Sì. Il sistema è progettato per funzionare anche in contesti dove non è possibile installare una cucina tradizionale con canna fumaria, rendendolo ideale per locali piccoli o spazi non predisposti.
No. Non è necessario assumere uno chef. Formiamo noi il tuo team per gestire attrezzature, rigenerazione dei piatti e flussi di servizio, così da lavorare in autonomia con standard costanti.
In genere bastano pochi metri quadrati per integrare il sistema e gestire servizio e rigenerazione. Durante il sopralluogo valutiamo gli spazi e ti proponiamo la configurazione più efficace per il tuo locale.
Con il nostro metodo, la formazione è immediata. In poche ore, il tuo personale, anche se non ha mai lavorato in una cucina professionale, imparerà a gestire perfettamente rigenerazione e impiattamento, garantendo un servizio fluido fin dal primo giorno.
È il cuore della nostra consulenza: definiamo insieme a te costi e margini precisi. Saprai esattamente quanto ti costa ogni portata, eliminando incertezze sul costo del lavoro e rischi di sprechi, così da avere ricavi sempre prevedibili e controllabili.
Assolutamente sì. Ti offriamo un'ampia scelta di piatti aggiornati periodicamente con nuove ricette e specialità regionali. Potrai variare la tua offerta e pianificare il menù ideale per la tua struttura senza dover fare magazzino o formare nuovamente il personale.